| Pannukakku n. 18-20 cm valurautapannussa | |
|---|---|
| 2 1/2 dl | maitoa |
| 3 | kananmunaa |
| 1 1/2 dl | vehnäjauhoja |
| 2 rkl | sokeria |
| 1/4 tl | Salliselta kanelia |
| 1/4 tl | Salliselta kardemummaa |
| 2 rkl | sulaa voita |
| Karamellisoitu kurpitsa | |
| 1/2 | pieni hokkaido-, myski- tai spagettikurpitsa |
| 2 dl | fariinisokeria |
| 1/2 | sitruunan mehu |
| 1 rkl | raastettua sitruunan kuorta |
| 2 rkl | voita |
| Paistettu vuohenjuusto | |
| 1 pkt | vuohenjuustoa |
| voita | |
| Lisäksi | |
| Salliselta pekaanipähkinöitä | |
1. Tee pannukakkutaikina ja anna tekeytyä n. 20 min.
2. Paloittele kurpitsa ja paista voissa pannulla n. 5 min., ja lisää sokeri, sitruunan mehu ja kuori. Keitä kunnes kurpitsa on kypsä.
3. Lämmitä valurautapannu uunissa kuumaksi ja lisää siihen voita. Kun voi vaahtoaa, laita 2 - 3 cm taikinaa ja paista 200 asteisessa uunissa sopivan ruskeaksi, n. 20 min.
4. Paista kylmät vuohenjuustokiekot voissa, n. 1 min /puoli.
5. Koristele pannukakku paahdetulla kurpitsalla, vuohenjuustokiekoilla, sitruunankuoriraasteella, rouhitulla pekaanipähkinällä ja kurpitsaraasteella. Valuta lopuksi päälle kurpitsan sokerilientä.
6. Leikkaa neljään osaan ja tarjoile lämpimänä!
